Bulgar yemekleri, birçok farklı taze sebze ve meyvenin eklenmesiyle özenle hazırlanmış ana yemekler ve tatlılar ile güçlü bir baharat aroması ile karakterizedir. Geleneksel Bulgar yemekleri arasında spesiyaller arasında kekler, kıyılmış et ve patatesten yapılmış musakka – Banska Kapama, katmi tracki, lahana veya asma yaprağından yapılmış salatalar, soğuk etler, beyaz peynir ve ev yapımı yoğurt yer alır.
Bulgar mutfağı.
Bulgar mutfağı, her iki Yunan etkisinin de görüldüğü tipik Balkan mutfağıdır: domates, soğan, biber ve koyun peynirinden yapılan popüler salatalar ve örneğin kebap ve kebap modasının geldiği Türk salataları. Bulgaristan’da nispeten daha fazla et, meyve ve sebze yenir. Çok miktarda soğan veya sebze içeren yahni benzeri et yemekleri popülerdir. Cam czorba, sarımsaklı-yoğurt soslu geleneksel işkembe, özel peynirli veya taratorlu dükkân salatası, yoğurtla yapılan salatalık ve sarımsak çorbası mutlaka tatmaya değer. Tabii ki ülkenin kıyı bölgelerinde (başta mersin balığı ve uskumru) çok sayıda balık yenir. Bulgar mutfağı nadiren unlu yemekler içerir, ancak hemen hemen tüm yemeklerle servis edilen çok fazla ekmek yerler.
Bulgar şarapları.
Mükemmel Bulgar şarapları unutulamaz. Fransa, İspanya, İtalya ve Yunanistan ile birlikte Bulgaristan dünyanın en büyük şarap üreticilerinden biridir. Deneyimli uzmanlar, Bulgar kırmızı üzüm çeşitlerinin şaraplarını takdir ediyor: Gamza, Pamid, Mavrud, Cabernet, Merlot ve Muscat beyazı. Geleneksel bir Bulgar aperitifi, taze üzüm veya eriklerden yapılan Brendi’dir.
