Болгарские блюда отличаются сильным ароматом специй, тщательно приготовленными основными блюдами и десертами с добавлением множества различных свежих овощей и фруктов. Среди традиционных болгарских блюд фирменные лепешки, мусака из мясного фарша и картофеля – банска капама, катми треки, салаты из капусты или виноградных листьев, мясное ассорти, сыр фета и домашний йогурт.
Болгарская кухня.
Болгарская кухня – типичная балканская кухня, в которой видны как греческие влияния: популярные салаты из помидоров, лука, перца и овечьего сыра, так и турецкие, от которых, например, пошла мода на шашлыки и шашлыки. В Болгарии едят относительно много мяса, фруктов и овощей. Популярны мясные блюда, напоминающие рагу с большим количеством лука или овощей. Обязательно стоит попробовать стеклянную чорбу, традиционную требуху с чесночно-йогуртовым соусом, магазинный салат с особым видом сыра или блюда из таратора, суп из огурцов и чеснока, приготовленный на основе йогурта. Конечно, в прибрежных районах страны едят много рыбы (в основном осетровых и скумбрии). Болгарская кухня редко включает мучные блюда, зато едят много хлеба, который подают практически ко всем блюдам.
Болгарские вина.
Нельзя забывать и о превосходных болгарских винах. Наряду с Францией, Испанией, Италией и Грецией Болгария является одним из крупнейших производителей вина в мире. Опытные ценители ценят вина из болгарских красных сортов винограда: Гамза, Памид, Мавруд, Каберне, Мерло и Мускат белый. Традиционным болгарским аперитивом является бренди из свежего винограда или сливы.
