Bulgarske retter er preget av en sterk smak av krydder nøye tilberedte hovedretter og desserter med tillegg av mange forskjellige friske grønnsaker og frukt. Blant tradisjonelle bulgarske retter inkluderer spesialiteter kaker, moussaka laget av kjøttdeig og poteter – Banska Kapama, katmi tracki, salater laget av kål eller vinblader, pålegg, fetaost og hjemmelaget yoghurt.
Bulgarsk mat.
Bulgarsk kjøkken er typisk Balkan-kjøkken, hvor både gresk påvirkning er synlig: populære salater laget av tomater, løk, paprika og saueost, og tyrkiske, som for eksempel moten for kebab og kebacet kom fra. Relativt mye kjøtt, frukt og grønnsaker spises i Bulgaria. Kjøttretter som ligner gryteretter med store mengder løk eller grønnsaker er populære. Det er absolutt verdt å smake på czorba-glasset, tradisjonell innmat med hvitløk-yoghurtsaus, butikksalat med en spesiell type ost eller taratorretter, agurk- og hvitløkssuppe laget på basis av yoghurt. Selvfølgelig spises mye fisk i kystområdene i landet (hovedsakelig stør og makrell). Bulgarsk kjøkken inkluderer sjelden melretter, men de spiser mye brød, som serveres praktisk talt til alle rettene.
bulgarske viner.
Man kan ikke glemme de utmerkede bulgarske vinene. Sammen med Frankrike, Spania, Italia og Hellas er Bulgaria en av de største vinprodusentene i verden. Erfarne kjennere setter pris på vinene til de røde bulgarske druesortene: Gamza, Pamid, Mavrud, Cabernet, Merlot og Muscat white. En tradisjonell bulgarsk aperitiff er Brandy – laget av ferske druer eller plommer.
