I piatti bulgari sono caratterizzati da un forte sapore di spezie, secondi e dessert preparati con cura con l’aggiunta di molte verdure fresche e frutta diverse. Tra i piatti tradizionali bulgari, le specialità includono torte, moussaka a base di carne macinata e patate – Banska Kapama, katmi tracki, insalate a base di cavolo o foglie di vite, salumi, feta e yogurt fatto in casa.
Cucina bulgara.
La cucina bulgara è quella tipica dei Balcani, in cui sono visibili entrambe le influenze greche: insalate popolari a base di pomodori, cipolle, peperoni e formaggio di pecora, e turche, da cui, ad esempio, è nata la moda di kebab e kebacet. In Bulgaria si mangia relativamente molta carne, frutta e verdura. Sono popolari i piatti di carne che ricordano gli stufati con una grande quantità di cipolle o verdure. Da provare sicuramente la czorba in vetro, tradizionale trippa con salsa aglio-yogurt, insalata del negozio con un particolare tipo di formaggio o piatti tarator, zuppa di cetrioli e aglio a base di yogurt. Naturalmente, nelle regioni costiere del paese si mangia molto pesce (principalmente storione e sgombro). La cucina bulgara comprende raramente piatti di farina, ma mangiano molto pane, che viene servito praticamente con tutti i piatti.
Vini bulgari.
Non si possono dimenticare gli ottimi vini bulgari. Insieme a Francia, Spagna, Italia e Grecia, la Bulgaria è uno dei maggiori produttori di vino al mondo. Gli intenditori esperti apprezzano i vini dei vitigni a bacca rossa bulgari: Gamza, Pamid, Mavrud, Cabernet, Merlot e Moscato bianco. Un tradizionale aperitivo bulgaro è il brandy, a base di uva fresca o prugne.
