מנות בולגריות מתאפיינות בטעם חזק של תבלינים מנות עיקריות וקינוחים שהוכנו בקפידה בתוספת ירקות ופירות טריים רבים ושונים. בין המנות הבולגריות המסורתיות, ההתמחויות כוללות עוגות, מוסקה מבשר טחון ותפוחי אדמה – בנקה קפאמה, קטמי טראקי, סלטים מכרוב או עלי גפן, נקניקים, גבינת פטה ויוגורט תוצרת בית.
מטבח בולגרי.
המטבח הבולגרי הוא מטבח בלקני טיפוסי, שבו נראות שתי ההשפעות היווניות: סלטים עממיים העשוי עגבניות, בצל, פלפלים וגבינת צאן, וטורקי, שמהם, למשל, הגיעה אופנת הקבבים והקבקטים. יחסית הרבה בשר, פירות וירקות נאכלים בבולגריה. מנות בשר הדומות לתבשילים עם כמות גדולה של בצל או ירקות פופולריות. בהחלט כדאי לטעום את הכוסברה, טריפה מסורתית ברוטב שום-יוגורט, סלט חנות עם סוג מיוחד של גבינה או מנות טרטור, מרק מלפפון ושום על בסיס יוגורט. כמובן שבאזורי החוף של הארץ אוכלים הרבה דגים (בעיקר חדקן ומקרל). המטבח הבולגרי רק לעתים נדירות כולל מנות קמח, אבל הם אוכלים הרבה לחם, שמוגש כמעט עם כל המנות.
יינות בולגריים.
אי אפשר לשכוח את היינות הבולגריים המצוינים. לצד צרפת, ספרד, איטליה ויוון, בולגריה היא אחת מיצרניות היין הגדולות בעולם. אניני טעם מנוסים מעריכים את היינות של זני הענבים האדומים הבולגריים: גמזה, פמיד, מאברו, קברנה, מרלו ומוסקט לבן. אפרטיף בולגרי מסורתי הוא ברנדי – עשוי מענבים טריים או שזיפים.
