Τα βουλγαρικά πιάτα χαρακτηρίζονται από μια έντονη γεύση μπαχαρικών που προετοιμάζονται προσεκτικά κυρίως πιάτα και επιδόρπια με την προσθήκη πολλών διαφορετικών φρέσκων λαχανικών και φρούτων. Μεταξύ των παραδοσιακών βουλγαρικών πιάτων, οι σπεσιαλιτέ περιλαμβάνουν κέικ, μουσακά από κιμά και πατάτες – Banska Kapama, katmi tracki, σαλάτες από λάχανο ή αμπελόφυλλα, αλλαντικά, τυρί φέτα και σπιτικό γιαούρτι.
Βουλγαρική κουζίνα.
Η βουλγαρική κουζίνα είναι τυπική βαλκανική κουζίνα, στην οποία είναι ορατές και οι δύο ελληνικές επιρροές: δημοφιλείς σαλάτες από ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές και πρόβειο τυρί και τουρκικές, από τις οποίες, για παράδειγμα, προήλθε η μόδα για τα κεμπάπ και τα κεμπατσέτα. Στη Βουλγαρία καταναλώνονται σχετικά πολύ κρέας, φρούτα και λαχανικά. Τα πιάτα με κρέας που μοιάζουν με μαγειρευτά με μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών ή λαχανικών είναι δημοφιλή. Αξίζει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το γυάλινο czorba, τον παραδοσιακό πατσά με σάλτσα σκόρδου-γιαούρτι, τη σαλάτα του μαγαζιού με ένα ιδιαίτερο είδος τυριού ή πιάτα tarator, τη σούπα αγγουριού και σκόρδου με βάση το γιαούρτι. Φυσικά, στις παραθαλάσσιες περιοχές της χώρας τρώγονται πολλά ψάρια (κυρίως οξύρρυγχος και σκουμπρί). Η βουλγαρική κουζίνα σπάνια περιλαμβάνει πιάτα με αλεύρι, αλλά τρώνε πολύ ψωμί, το οποίο σερβίρεται σχεδόν με όλα τα πιάτα.
Βουλγαρικά κρασιά.
Δεν μπορεί κανείς να ξεχάσει τα εξαιρετικά βουλγαρικά κρασιά. Μαζί με τη Γαλλία, την Ισπανία, την Ιταλία και την Ελλάδα, η Βουλγαρία είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς κρασιού στον κόσμο. Οι έμπειροι γνώστες εκτιμούν τα κρασιά των βουλγαρικών ποικιλιών κόκκινου σταφυλιού: Gamza, Pamid, Mavrud, Cabernet, Merlot και Muscat white. Ένα παραδοσιακό βουλγαρικό απεριτίφ είναι το Brandy – φτιαγμένο από φρέσκα σταφύλια ή δαμάσκηνα.
