Les plats bulgares se caractérisent par une forte saveur d’épices, des plats principaux et des desserts soigneusement préparés avec l’ajout de nombreux légumes et fruits frais. Parmi les plats traditionnels bulgares, les spécialités incluent les gâteaux, la moussaka à base de viande hachée et de pommes de terre – Banska Kapama, katmi tracki, les salades à base de choux ou de feuilles de vigne, la charcuterie, la feta et le yaourt maison.
Gastronomie bulgare.
La cuisine bulgare est une cuisine balkanique typique, dans laquelle les deux influences grecques sont visibles : les salades populaires à base de tomates, d’oignons, de poivrons et de fromage de brebis, et les turques, d’où, par exemple, la mode des kebabs et des kebacets. Relativement beaucoup de viande, de fruits et de légumes sont consommés en Bulgarie. Les plats de viande ressemblant à des ragoûts avec une grande quantité d’oignons ou de légumes sont populaires. Il vaut vraiment la peine de goûter le verre czorba, les tripes traditionnelles avec une sauce au yaourt à l’ail, la salade du magasin avec un type spécial de fromage ou des plats de tarator, la soupe de concombre et d’ail à base de yaourt. Bien sûr, beaucoup de poissons sont consommés dans les régions côtières du pays (principalement l’esturgeon et le maquereau). La cuisine bulgare comprend rarement des plats à base de farine, mais ils mangent beaucoup de pain, qui est servi pratiquement avec tous les plats.
Vins bulgares.
On ne peut pas oublier les excellents vins bulgares. Avec la France, l’Espagne, l’Italie et la Grèce, la Bulgarie est l’un des plus grands producteurs de vin au monde. Les connaisseurs avertis apprécient les vins des cépages rouges bulgares : Gamza, Pamid, Mavrud, Cabernet, Merlot et Muscat blanc. Un apéritif bulgare traditionnel est le Brandy – fabriqué à partir de raisins frais ou de prunes.
