Bulgarialaisille ruoille on ominaista vahva mausteiden maku, huolellisesti valmistetut pääruoat ja jälkiruoat, joihin on lisätty monia erilaisia tuoreita vihanneksia ja hedelmiä. Perinteisten bulgarialaisten ruokien joukossa erikoisuuksia ovat kakut, jauhelihasta ja perunasta valmistettu moussaka – Banska Kapama, katmi tracki, kaalista tai rypäleen lehdistä tehdyt salaatit, leikkeleet, fetajuusto ja kotitekoinen jogurtti.
bulgarialainen keittiö.
Bulgarialainen keittiö on tyypillistä Balkanin keittiötä, jossa näkyy molemmat kreikkalaiset vaikutteet: suosittuja tomaateista, sipulista, paprikoista ja lampaanjuustosta valmistettuja salaatteja sekä turkkilaisia, joista tuli esimerkiksi kebabin ja kebasetin muoti. Bulgariassa syödään suhteellisen paljon lihaa, hedelmiä ja vihanneksia. Muhennosruoat, joissa on paljon sipulia tai vihanneksia, ovat suosittuja. Ehdottomasti kannattaa maistaa lasi czorbaa, perinteistä ripsiä valkosipuli-jogurttikastikkeella, myymäläsalaattia erikoisjuusto- tai tarator-ruokilla, jogurtista valmistettua kurkku- ja valkosipulikeittoa. Tietenkin maan rannikkoalueilla syödään paljon kalaa (pääasiassa sampi ja makrilli). Bulgarialainen keittiö sisältää harvoin jauhoruokia, mutta he syövät paljon leipää, jota tarjoillaan käytännössä kaikkien ruokien kanssa.
bulgarialaiset viinit.
Ei voi unohtaa erinomaisia bulgarialaisia viinejä. Ranskan, Espanjan, Italian ja Kreikan ohella Bulgaria on yksi maailman suurimmista viinintuottajista. Kokeneet asiantuntijat arvostavat bulgarialaisten punaisten rypälelajikkeiden viinejä: Gamza, Pamid, Mavrud, Cabernet, Merlot ja Muscat white. Perinteinen bulgarialainen aperitiivi on Brandy – tuoreista rypäleistä tai luumuista valmistettu.
