Bulharská kuchyně – tradiční jídla, předkrmy, dezerty, vína

Bulharská kuchyně – tradiční jídla, předkrmy, dezerty, vína

Bulharská jídla se vyznačují výraznou chutí koření pečlivě připravených hlavních chodů a dezertů s přídavkem mnoha různých druhů čerstvé zeleniny a ovoce. Mezi tradiční bulharská jídla patří koláče, musaka z mletého masa a brambor – Banska Kapama, katmi tracki, saláty z listů zelí nebo vinné révy, uzeniny, sýr feta a domácí jogurt.

bulharská kuchyně.

Bulharská kuchyně je typická balkánská kuchyně, ve které jsou patrné jak řecké vlivy: oblíbené saláty z rajčat, cibule, paprik a ovčího sýra, tak turecké, z nichž vzešla například móda kebabů a kebacetů. V Bulharsku se jí poměrně hodně masa, ovoce a zeleniny. Oblíbené jsou masité pokrmy připomínající dušené maso s velkým množstvím cibule nebo zeleniny. Za ochutnání rozhodně stojí skleněná czorba, tradiční dršťková s česnekovo-jogurtovou omáčkou, šopský salát se speciálním druhem sýra nebo pokrmy tarator, okurková a česneková polévka na bázi jogurtu. V pobřežních oblastech země se samozřejmě jí hodně ryb (hlavně jeseter a makrela). Bulharská kuchyně zřídka zahrnuje moučná jídla, ale jedí hodně chleba, který se podává prakticky ke všem jídlům.

bulharská vína.

Nelze zapomenout na vynikající bulharská vína. Bulharsko je spolu s Francií, Španělskem, Itálií a Řeckem jedním z největších producentů vína na světě. Zkušení znalci oceňují vína z bulharských červených odrůd: Gamza, Pamid, Mavrud, Cabernet, Merlot a Muškát bílý. Tradičním bulharským aperitivem je Brandy – vyrobené z čerstvých hroznů nebo švestek.