বুলগেরিয়ান রন্ধনপ্রণালী – ঐতিহ্যবাহী খাবার, ক্ষুধা, ডেজার্ট, ওয়াইন

বুলগেরিয়ান খাবারগুলি মশলাগুলির একটি শক্তিশালী গন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা যত্ন সহকারে প্রস্তুত প্রধান কোর্স এবং ডেজার্টগুলি বিভিন্ন তাজা শাকসবজি এবং ফল যোগ করে। ঐতিহ্যবাহী বুলগেরিয়ান খাবারের মধ্যে, বিশেষত্বের মধ্যে রয়েছে কেক, মাংসের কিমা এবং আলু দিয়ে তৈরি মুসাকা – বাঁস্কা কাপামা, কাটমি ট্র্যাকি, বাঁধাকপি বা আঙ্গুরের পাতা দিয়ে তৈরি সালাদ, কোল্ড কাট, ফেটা পনির এবং ঘরে তৈরি দই।

বুলগেরিয়ান রন্ধনপ্রণালী।

বুলগেরিয়ান রন্ধনপ্রণালী হল একটি সাধারণ বলকান খাবার, যেখানে উভয় গ্রীক প্রভাব দৃশ্যমান: টমেটো, পেঁয়াজ, মরিচ এবং ভেড়ার পনির দিয়ে তৈরি জনপ্রিয় সালাদ এবং তুর্কি, যেখান থেকে, উদাহরণস্বরূপ, কাবাব এবং কাবাসেটের ফ্যাশন এসেছে। বুলগেরিয়াতে তুলনামূলকভাবে অনেক মাংস, ফল এবং সবজি খাওয়া হয়। প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ বা শাকসবজির সাথে স্টুগুলির মতো মাংসের খাবারগুলি জনপ্রিয়। গ্লাস সিজোর্বা, রসুন-দইয়ের সস সহ ঐতিহ্যবাহী ট্রিপ, বিশেষ ধরনের পনির বা ট্যারেটরের খাবারের সাথে দোকানের সালাদ, দইয়ের ভিত্তিতে তৈরি শসা এবং রসুনের স্যুপ খাওয়া অবশ্যই মূল্যবান। অবশ্যই, দেশের উপকূলীয় অঞ্চলে প্রচুর মাছ খাওয়া হয় (প্রধানত স্টার্জন এবং ম্যাকেরেল)। বুলগেরিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে খুব কমই ময়দার খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে তারা প্রচুর রুটি খায়, যা কার্যত সমস্ত খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়।