تتميز الأطباق البلغارية بنكهة قوية من البهارات المعدة بعناية والأطباق الرئيسية والحلويات مع إضافة العديد من الخضار والفواكه الطازجة المختلفة. من بين الأطباق البلغارية التقليدية ، تشمل التخصصات الكعك ، والمسقعة المصنوعة من اللحم المفروم والبطاطا – بانسكا كاباما ، وكاتمي تراكى ، والسلطات المصنوعة من الملفوف أو أوراق العنب ، واللحوم الباردة ، وجبن الفيتا والزبادي منزلي الصنع.
المطبخ البلغاري.
المطبخ البلغاري هو مطبخ البلقان النموذجي ، حيث تظهر التأثيرات اليونانية: السلطات الشعبية المصنوعة من الطماطم والبصل والفلفل وجبن الأغنام ، والسلطات التركية ، والتي ، على سبيل المثال ، جاءت أزياء الكباب والكباسيت. يتم تناول الكثير نسبيًا من اللحوم والفواكه والخضروات في بلغاريا. أطباق اللحوم التي تشبه اليخنة بكمية كبيرة من البصل أو الخضار شائعة. بالتأكيد يستحق تذوق الكزبرة الزجاجية ، الكرشة التقليدية مع صلصة الزبادي بالثوم ، سلطة المتجر مع نوع خاص من الجبن أو أطباق الطرطور ، حساء الخيار والثوم المصنوع من اللبن. بالطبع ، يتم تناول الكثير من الأسماك في المناطق الساحلية من البلاد (سمك الحفش والماكريل بشكل رئيسي). نادراً ما يشتمل المطبخ البلغاري على أطباق الدقيق ، لكنهم يأكلون الكثير من الخبز ، والذي يتم تقديمه عمليًا مع جميع الأطباق.
النبيذ البلغاري.
لا يمكن لأحد أن ينسى النبيذ البلغاري الممتاز. تعد بلغاريا ، إلى جانب فرنسا وإسبانيا وإيطاليا واليونان ، واحدة من أكبر منتجي النبيذ في العالم. يقدر الخبراء المتمرسون نبيذ أصناف العنب الأحمر البلغاري: جامزا ، باميد ، مافرود ، كابيرنت ، ميرلو ، مسقط الأبيض. فاتح للشهية البلغاري التقليدي هو البراندي – مصنوع من العنب الطازج أو البرقوق.
