Bulgaarse geregte word gekenmerk deur ‘n sterk geur van speserye sorgvuldig voorbereide hoofgeregte en nageregte met die byvoeging van baie verskillende vars groente en vrugte. Onder tradisionele Bulgaarse geregte sluit spesialiteite in koeke, moussaka gemaak van maalvleis en aartappels – Banska Kapama, katmi tracki, slaaie gemaak van kool of wingerdblare, kouevleis, fetakaas en tuisgemaakte jogurt.
Bulgaarse kombuis.
Bulgaarse kookkuns is tipiese Balkan-kookkuns, waarin beide Griekse invloede sigbaar is: gewilde slaaie gemaak van tamaties, uie, soetrissies en skaapkaas, en Turkse, waaruit byvoorbeeld die mode vir kebabs en kebacete gekom het. Relatief baie vleis, vrugte en groente word in Bulgarye geëet. Vleisgeregte wat lyk soos bredies met ‘n groot hoeveelheid uie of groente is gewild. Dit is beslis die moeite werd om die glas-czorba te proe, tradisionele pens met knoffel-joghurt-sous, winkelslaai met ‘n spesiale soort kaas of taratorgeregte, komkommer-en-knoffelsop wat op die basis van jogurt gemaak word. Natuurlik word baie vis in die kusstreke van die land geëet (hoofsaaklik steurgarnale en makriel). Bulgaarse kookkuns sluit selde meelgeregte in, maar hulle eet baie brood, wat feitlik saam met alle geregte bedien word.
Bulgaarse wyne.
Mens kan nie vergeet van die uitstekende Bulgaarse wyne nie. Saam met Frankryk, Spanje, Italië en Griekeland is Bulgarye een van die grootste wynprodusente ter wêreld. Ervare fynproewers waardeer die wyne van die Bulgaarse rooi druifsoorte: Gamza, Pamid, Mavrud, Cabernet, Merlot en Muscat white. ’n Tradisionele Bulgaarse aperitief is Brandewyn – gemaak van vars druiwe of pruime.
